Mungbohnen 400g

• nussig-milder Geschmack 
• gut verschlossen und trocken lagern 
• zum Kochen 

Herkunft: Iran
Inhalt: 400g

Mungbohnen – Kleine Hülsenfrüchte mit großem Potenzial

Mungbohnen, auch bekannt als grüne Bohnen oder Moongbohnen, sind kleine, ovale Hülsenfrüchte mit einer glatten, grünen Schale und einem milden, leicht nussigen Geschmack. Sie stammen ursprünglich aus Indien und Südostasien und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil vieler Küchen – insbesondere in der asiatischen und persischen Küche.

Vielseitig und einfach zuzubereiten

Mungbohnen sind vielseitig einsetzbar: Sie eignen sich für Eintöpfe, Suppen, Salate oder auch für pürierte Gerichte. In der persischen Küche finden sie besonders in vegetarischen Rezepten oder als nahrhafte Beilage zu Reisgerichten Verwendung. Auch als Füllung für Teigtaschen oder als Bestandteil von Gemüsemischungen sind sie beliebt.

Besondere Eigenschaft: Kurze Garzeit

Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten haben Mungbohnen eine relativ kurze Garzeit. Sie benötigen nur etwa 30 bis 40 Minuten Kochzeit und müssen nicht zwingend eingeweicht werden. Das macht sie zu einer praktischen und schnell zubereiteten Zutat für den Alltag.

Unsere Empfehlung

Mungbohnen passen hervorragend zu Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Knoblauch. Besonders lecker sind sie in Kombination mit Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern. Sie können als Suppe gekocht, als Currybasis genutzt oder zu einem dicken Eintopf verarbeitet werden. Auch als lauwarmer Salat mit Zitrone und Kräutern sind sie sehr beliebt.

Zubereitung

Für ein besonders cremiges Ergebnis empfiehlt es sich, die Mungbohnen vor dem Kochen etwa 1–2 Stunden in Wasser einzuweichen. Danach in frischem Wasser weichkochen, salzen erst gegen Ende der Garzeit. Wer möchte, kann sie nach dem Kochen pürieren oder als Ganzes verwenden.

Lagerung und Hinweise

Mungbohnen sollten trocken, kühl und luftdicht gelagert werden. So behalten sie lange ihre Qualität. Gekochte Mungbohnen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.