Die frischen Mazafati-Datteln sind besonders lange haltbar, wenn diese im Kühlschrank gelagert werden. Bei warmer Lagerung kann es zu einer weißen Verzuckerung auf der Oberfläche der Datteln kommen. Dabei handelt es sich um kristallisierenden Fruchtzucker, der aus der Frucht ausgetreten ist. Dies ist das kein qualitativer Mangel und Sie können die Frucht genießen. Sollte dieser Fall eintreten, empfiehlt es sich die Datteln zügiger zu verzehren. Die frischen Mazafati-Datteln enthalten Kerne.

Frische Mazafati Datteln sind bei richtiger Lagerung bis zu zwei Jahre haltbar.

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