Halbe Kichererbsen 400g

• gespaltene Kichererbsen ohne Samenhülle
• eignet sich zum Kochen von: Hähnchengerichten, Eintöpfen, Suppen und Salate

Herkunft: Iran
Inhalt: 400g

Halbe Kichererbsen – Traditionelle Zutat der persischen Küche

Halbe Kichererbsen, im Persischen als Lappe bekannt, sind eine besondere Form der Kichererbse, die vor allem in der iranischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Im Gegensatz zu ganzen Kichererbsen werden diese bereits geschält und halbiert angeboten, was sie besonders schnell gar und angenehm mild im Biss macht.

Kulinarische Bedeutung und Herkunft

Kichererbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Auch im Iran haben sie seit Jahrhunderten einen festen Platz in der traditionellen Küche. Lappe wird dort häufig für herzhafte Eintöpfe, Suppen und Spezialitäten wie „Gheymeh“ verwendet – einem typischen Gericht mit Tomatensauce, Trockenlimetten und Lammfleisch.

Eigenschaften und Vorteile

Durch das Schälen und Halbieren der Kichererbsen verkürzt sich die Garzeit erheblich. Zudem sind halbe Kichererbsen besonders fein in der Konsistenz und nehmen Gewürze und Aromen intensiv auf. Sie sind vielseitig einsetzbar – sowohl in traditionellen Gerichten als auch in modernen Interpretationen der orientalischen Küche.

Unsere Empfehlung

Halbe Kichererbsen passen hervorragend in persische Reisgerichte, Eintöpfe oder auch als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Besonders beliebt sind sie in Kombination mit Tomatenmark, Kurkuma und getrockneter Limette – als herzhafte, sättigende Grundlage für Gheymeh.

Zubereitung

Halbe Kichererbsen sollten vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Anschließend werden sie mit frischem Wasser weichgekocht – in der Regel dauert dies etwa 30 bis 45 Minuten, abhängig von der gewünschten Konsistenz.

Lagerung und Hinweise

Trocken gelagerte halbe Kichererbsen sind sehr lange haltbar. Sie sollten kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Nach dem Kochen können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.