Die Chiasamen stammen ursprünglich von der Salbei-Art „Salvia hispanica“, die in Mexiko beheimatet ist. In der Sprache der Maya bedeutet Chia „Kraft“. Damals verwendete die Azteken die Samen als Sättigungsmittel für lange Kämpfe und Fußmärsche.

Ähnlich wie Quinoa ist Chia eine Art von Pseudogetreide. Sie gehört nicht zu den klassischen Getreidesorten wie Weizen oder Roggen, kann aber ähnlich verwendet werden. 

Gewürze sollten luftdicht, trocken, dunkel und kühl aufbewahrt werden. Bei zu viel Licht, Wärme und Feuchtigkeit verlieren sie ihr Aroma, Farbe und die Würzkraft.