Geröstete & Gesalzene Kürbiskerne (Mashadi Art)

• salzig und ungeschält
• als Snack

Herkunft: Iran

Kürbiskerne geröstet und gesalzen – Traditioneller Genuss aus dem Iran

Die Verwendung von Kürbiskernen reicht bis in die Antike zurück. In Zentral- und Südamerika galten die Kerne bereits vor Tausenden von Jahren als wertvoller Bestandteil der Ernährung. Später fanden sie auch in anderen Teilen der Welt ihren Platz – in Nordafrika, Asien und Europa wurden sie zu einer beliebten Zutat in der Küche und als Snack.

Im Iran werden Kürbiskerne traditionell ungeschält geröstet und gesalzen. Dabei entstehen besonders aromatische Kerne mit intensivem Geschmack. Typisch für die sogenannte Mashadi-Art ist die besonders schmale Form der Kerne, die sich leicht mit den Zähnen öffnen lässt.

Unsere Empfehlung

Kürbiskerne eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Tee und geselligen Runden. Auch in der orientalischen Küche finden sie vielfältige Verwendung – etwa zum Bestreuen von Broten oder als knusprige Zutat in Salaten.

Lagerung und Hinweise

Kürbiskerne sollten trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen, um das Aroma zu bewahren.